Bolitas de coco y cacao: las preparas en 15 minutos y ¡¡qué gustosas están!!

Ingredientes para 4 personas:

150 gr queso tipo ricotta – requesón
125 gr harina de coco
75 gr azúcar de coco bio (o bien 20 gotas de stevia bio)
cacao amargo en polvo

Procedimiento

En un bol, pon el queso ricotta y trabájalo con una cuchara de madera hasta ablandarlo bien como si fuese una crema.

Añadir la harina de coco y el azúcar (o bien la stevia) y amalgamar todos los ingredientes hasta obtener una crema homogénea. Nota: utilizar azúcar de coco es más saludable porque aporta nutrientes y porque su índice glicémico es bastante más bajo (35) con respecto a los otros azucares (por ej. el azúcar blanca es un anti nutriente ya que nos ‘roba’ minerales y aporta calorías vacías y tiene un IG de 59).

Ir armando unas bolas del tamaño de una nuez cada una y pasarlas en el cacao amargo, transfiriéndolas en un plato.

Dejar reposar en la nevera durante 2/3 horas para que cojan firmeza y cuerpo y luego servirlas.

Variantes: podéis hacer dos bolas diferentes, unas repasadas en la misma harina de coco y otras en el cacao. O bien, podéis utilizar harina de almendras y repasar una parte de las bolitas en el cacao y luego en ella, y triturar unos pistachos (30 gr) y repasar las bolitas que quedan.

Imágenes: Google.es

Vittoria Veri Doldo ~ Health Coach