Y aquรญ vamos con una nueva receta de Hamburguesas de azukis sana y apta para celiacos. Te cuento cรณmo hacerla.
Ingredientes:
- 200 gr azukis
- 1 puerro medio
- 1 zanahoria
- alga wakame
- comino
- harina de garbanzos
- sal
- especias al gusto
Procedimiento
Dejar en remojo los azukis con un poco de bicarbonato durante 12 horas. Pasado este tiempo, lavar y escurrir y ponerlas en una cazuela en la que, previamente, se habrรกn puesto a pochar el puerro cortado, la zanahoria con un poquito de aceite de oliva virgen extra y de agua.
Aรฑadir el comino y dejar cocinar durante 1 hora.
Apagar, aรฑadir el alga wakame en la cantidad que guste y dejar reposar 10 minutos.
Mezclar los azukis para incorporar uniformementeย el alga y luegoย escurrir en el caso en que queden acuosos.
Verter los azukis en un bol, aรฑadir sal y las especias que mรกs gusten para darle un toque personal y hacerlas mรกs sabrosa, e ir aรฑadiendo la harina de garbanzos en la cantidad que permita amasar los azukis creando unas croquetas bastante anchas.
Se puedenย freรญrย en una sartรฉn con abundante aceite de oliva y luego dejar que suelten el aceite en exceso dejรกndola en un plato cubierto de papel de cocina tipo scottex. O bien se pueden cocinar durante una media hora en el horno aรฑadiendo, antes o despuรฉs de la cocciรณn, un chorrito de aceite de oliva. La elecciรณn depende de cuanto mรกs o menos ligeras se quieran cocinar y, obviamente, del gusto.
Servir calientes decorando con unas ramitas de perejil fresco.
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Imagen destacada: Google.com; otras imรกgenes: Pixabay.com
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Autora: Vittoria Veri Doldo ~ Health Coach