Galletas de harina de garbanzos, almendras y cerezas goji: sin azúcar ni lácteos ni gluten

Ingredientes (25 galletas):

• 200 gr harina de garbanzos
• 100 gr harina de almendras
• 60 gr de aceite de linaza
• 30 gotas de stevia bio (o bien 60 gr de sirope de agave bio o sirope de manzana bio)
• 40 gr de cerezas goji
• 10/20 gr agua
• almendras

Procedimiento

Tostar la harina de garbanzos en una sartén mezclando continuamente durante unos 10 minutos. Luego añadir la harina de almendras y seguir mezclando unos 5 minutos más. Importante mantener el fuego muy bajo.

Precalentar el horno a 170º.

Triturar 2/3 de las cerezas y, junto con las demás que quedan, verterlas en un bol con las harinas.

Emulsionar el aceite de linaza con la stevia (o bien uno de los siropes indicados, según lo que se decida utilizar) y añadirlo a las harinas. Añadir un poquito de agua si hace falta.

Sanate.info

Mi nombre es Vittoria Verì Doldo, una entrenadora persistente, intuitiva, optimista. La vida me tiene enamorada y compartir me aporta felicidad. Me dedico al Health Coaching, acompañando las personas en su desarrollo profesional, personal, nutricional, emocional,  y espiritual. El enfoque de mi trabajo y de mis terapias es holístico, ya que considero la persona como un todo.
¿Qué más decir? ¡Mi trabajo es mi pasión!

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