Pastelito proteico con peras: supernutritivo y delicioso ~ Sanate

Ingredientes:

200gr copos de avena triturados
200gr harina de almendras
30gr de proteína en polvo – sabor chocolate
30gr xilitol
leche de avena o nueces o avellanas o arroz
40gr pistachos troceados
2 huevos
4 peras maduras
pasas y arándanos (opcionales)

Procedimiento

Precalentar el horno a 180°.

Poner los 2 huevos enteros en un bol junto con el xilitol y batir con la batidora hasta triplicar su volumen.

Añadir las dos harinas mezcladas y la proteína en polvo e incorporarlas completamente. Añadir , si necesario, la cantidad de leche vegetal elegida en el caso la masa resulte seca.

Añadir los pistachos y mezclar el compuesto para distribuirlo en toda la masa.

Finalmente, pelar las peras y triturar dos de ellas hasta que se hagan como crema y trocearlas las otras dos. Incorporar la crema de peras también a la masa y, luego, las peras en trozos.

Si gustan, se pueden añadir pasas y arrándanos en la cantidad que se prefiera.

Revestir un molde para plum cake con papel del horno y verter el compuesto.

Hornear durante por lo menos 20/30 minutos y controlar con un palillo si la masa está cocinada por dentro. El tiempo de cocción dependerá de cada tipologia de horno. Se pueden añadir los pistchos triturados o almendras laminadas en la parte superior del pastel, al gusto.

Dejar enfriar durante 15 minutos y a disfrutarlo!!