Hacia tiempo que no compartía recetas y hoy es el día, ya que acabo de preparar una mermelada de frutos rojos sin azúcar que, la verdad, me encanta!
Es una buena opción para el desayuno e ideal para los meses calurosos de verano.
Vamos a ver los ingredientes que se necesitan y ¡empezamos!
Ingredientes:
- 2gr de Agar Agar (opcional)
- 100gr de arándanos frescos
- 100gr de frambuesas
- 400gr de fresas
- 1 manzana Golden madura
- 1/2 zumo de limón
- 3 cucharadas de semillas de Chía
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
Procedimiento
Lavamos la fruta.
Pelamos la manzana y la cortamos, junto con las fresas y las frambuesas, en trozos pequeños.
Unimos los arándanos, el zumo de medio limón, la canela y el agar agar y los ponemos en una cacerola. Importante: el agar agar se tiene que añadir siempre en frío, antes que la mezcla hierva. Si prefieres utilizar gelatina o bien no utilizar ninguna de las dos cosas, no hay problema.
Ponemos la cacerola a fuego medio alto y, cuando empieza a hervir, bajamos la intensidad.
Cocinamos durante 40 minutos a fuego medio bajo y removemos de vez en cuando.
Antes de apagar el fuego, incorporamos las semillas de Chía que, al entrar en contacto con la humedad, crearán un efecto gelatinoso que dará consistencia a la mermelada (por esta razón podemos no utilizar otro gelificantes). Mezclamos bien durante un minuto y retiramos del fuego, pero seguimos removiendo para que las semillas se distribuyan bien.
Dejamos templar la mermelada para, luego, verterla en un par de botes de cristal, herméticos y esterilizados.
Una vez abierta, podemos conservarla en la nevera durante un par de semanas.
Pues, ¡a disfrutarla!
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Vittoria Verí Doldo ~ Health Coach
