David Ludwig es un científico estadounidense de 58 años  que ha dedicado gran parte de sus investigaciones al sobrepeso y a los trastornos y enfermedades alimentarias. Uno de sus estudios más conocidos, publicado en el Diario de la Asociación Médica Americana de Pediatría, analiza la leche de vaca (especialmente la baja en grasa) y los Sigue leyendo