Tarta de menta: fresca y fácil de preparar

Ingredientes para 6 personas:

3 huevos
2 yogures naturales
20 gotas stevia (o bien 100 gr azúcar de caña bio)
250 gr harina de almendras
1/4 vaso de sirope de menta
70 gr harina de coco
1/4 vaso de aceite de oliva virgen extra (sabor delicado)
1 sobre de levadura para repostería (16 gr) – o bien una cucharadita de bicarbonato

Preparación:

Separar las yemas del albumen. En un bol, verterlas junto con la harina de almendras y la levadura (o bien el bicarbonato) e incorporar poco a poco los yogures. Cuando la harina se haya absorbido completamente, añadir el sirope de menta y la harina de coco.

Montar el albumen con el azúcar (o bien con la stevia) hasta lograr una crema esponjosa y firme.

Añadir el aceite y una vez se haya absorbido, los álbumes con mucha delicadeza, integrándolos en la masa con una cuchara de madera, con un movimiento de arriba a abajo.

La masa debe quedar un poco liquida.

Verterla en un molde y cocer en el horno a 160º durante una hora. Igualmente a la media hora controlar la tarta ya que el tiempo de cocción puede variar según el tipo de horno que tengamos y en base a cuánto liquida se nos haya quedado la masa.

Quitar del horno una vez lista, y dejar enfriar.

Se puede espolvorear la tarta con harina de coco y menta fresca. Para los más

Decorate la vostra torta alla menta con altra farina di cocco e qualche fogliolina di menta fresca. Si te gusta mucho el mix menta+chocolate…. puedes cortar la tarta en la mitad y juntarla con nutella o nocilla.

Vittoria Veri Doldo ~ Health Coach