Recetas para la Salud

Crema de pistacho y cacao: receta facilísima, versátil, deliciosa, sugarfree

Ingredientes:

  • 100 gr pistachos sin cascara ni sal (se pueden adquirir ya molidos, en polvo o triturados)
  • 2 cucharaditas de cacao amargo en polvo
  • 2 cucharas de sirope de arroz o de agave o 15 gotas de stevia
  • semillas de media rama de vainilla
  • 5 gotas de esencia natural de almendra (opcional)
  • 2 cucharas de leche de arroz o almendras (sin azucares añadidos)
  • 1 cuchara de aceite de maíz bio o bien aceite de linaza
  • un puñado de pistachos pelados para la guarnición
Procedimiento
pistachosUtilizar un mixer (batidora) para triturar los pistachos o bien, verterlos en un bol si ya lo están.
Añadir el cacao, las semillas de vainilla, las gotas de almendra, el sirope, la leche y el aceite y seguir trabajándolos con la batidora hasta obtener una crema homogénea.
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Verter la crema en vasitos y cubrirla con los pistachos pelados, enteros o triturados al gusto. Se le puede añadir también chocolate negro triturado, mejor si bio y a partir de 85% para así mantener muy baja la cantidad de azucares.

crema cacao y pistachosLa crema se puede también utilizar para juntar galletas, croissants, pan, bizcochos, magdalenas etc. siendo muy versátil por su sabor delicado y adaptable a cualquier tipo de postre. En Italia se suele utilizar también para guarnir tartaletas, como relleno en ‘crostate’ (un tipo de masa mantecada), ‘cannoli’, como cobertura en cheesecakes, para acompañar helados y postres fríos, en la crema de mascarpone del tiramisú como variante a la receta tradicional. Usando la fantasía y el gusto, se puede crear un postre diferente y de una manera sencilla, aprovechando las muy saludables propiedades del pistacho.

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Imágenes: Shutterstoc.com; Google.com

Vittoria Veri Doldo ~ Health Coach

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