Recetas para la Salud

“Piadina” de Kamut: una buena alternativa al pan común, más ligera y sana, gluten y sugar free

Ingredientes para 4 personas: 

  • 200 gr de harina de kamut
  • 300 gr de espelta integral
  • leche de almendras (sin azúcar añadido)
  • 15/20 gotas de stevia
  • 20 gr de sal
  • vainilla
  • extracto de levadura madre bio
  • aceite de coco (o de linaza, de semillas de lino o bien de oliva virgen extra, sabor delicado)

Procedimiento:

Poner todos los ingredientes en un bol y amasar hasta amalgamarlos completamente, añadiendo un poco de leche de almendras por si la masa no liga o bien os parece algo seca.

Dejar reposar la masa durante un par de horas cubriendo el bol con un trapo.

Coger la masa y dividirla en 8 bolitas. Extender cada una con un rodillo hasta formar unos círculos y agujerear con un tenedor.

En cuanto a la cocción, podéis proceder utilizando una sartén untándola previamente con un hilo de aceite; o bien podéis cocinarlas en el horno. En este caso, deberéis precalentarlo previamente a 180º y dejarlas cocer durante unos minutos. El tiempo de cocción dependerá de cuan finas haréis cada piadina.

Podéis consumirlas solas o bien acompañar cada piadina con los ingredientes que preferís (fruta, miel, sirope, nutella…).

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Imagen destacada: Shutterstock.com

Vittoria Veri Doldo ~ Health Coach

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