Receta de Brownie con aguacate y pistachos: tardarás poquísimo y está riquísimo

El chocolate y el aguacate son dos sabores que se armonizan maravillosamente y proporcionan a los postres una textura suave y muy agradable. De hecho el aguacate puede tranquilamente sustituir la mantequilla, aporta grasas sanas junto con los pistachos que, a su vez, dan al postre un toque aún más especial.

Ingredientes para 4 personas:

• 100 gr de chocolate negro bio
• 80 gr de pepitas de chocolate bio
• 150 gr harina de kamut bio
• 80 gr de azúcar de caña bio (puedes sustituirlo con 20 gotas de stevia)
• 1 huevo
• 1 aguacate maduro
• 40 gramos de pistachos

Preparación:

Derretir el chocolate negro a baño maría. Mientras tanto, pelar el aguacate, quitar la semilla y cortarlo en cubitos, y ponerlo en un bol.

Montar el huevo con el azúcar (o la stevia) y unirlos al aguacate añadiendo la harina y 3/4 de los pistachos pelados; mezclar todos los ingredientes con la batidora. Una vez estén todos bien amalgamados, añadir las pepitas de chocolate y con una cuchara incorporarlas a la masa.

Verter  la masa en un molde para plumcake y poner en el horno a 180º durante 18 minutos.

Mientras tanto triturar los pistachos que quedan para espolvorear la superficie del brownie. ¡¡Y a disfrutar!!

Autora: Vittoria Veri Doldo ~ Health Coach

Imagen: VittoriaVeri