Bizcocho de algarroba: fácil, 0 azúcar 0 gluten 0 lácteos
Ingredientes:
- 125 gr harina de almendras
- 60 gr harina de coco
- 50 gr harina de algarroba
- 2 huevos
- 40 gr pasas (sin azúcar añadido)
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 15 gotas de stevia
- leche vegetal (arroz, mijo o trigo sarraceno)
- canela en polvo
Procedimiento
Precalentar el horno a 170º.
En un bol, mezclar la harina de almendras, de coco y de algarroba hasta que tenga un color homogéneo. Luego añadir el bicarbonato, la canela (una o dos cucharadas soperas), las pasas cortadas en trocitos.
Batir los huevos hasta que tripliquen su volumen, añadir las gotas de Stevia y unir al compuesto, amalgamar todos los ingredientes y, finalmente, añadir la leche vegetal hasta obtener una masa humedad y suave, que se queda en la cuchara sin colar.
Poner el papel de horno en el molde, verter la masa y hornear.
El tiempo de cocción puede variar según el tipo de horno. Normalmente varía entre 20 y 40 minutos. Un vez veas que la superficie superior se va secando, ir probando con un palillo si está seco por dentro.
El algarroba puede sustituir el chocolate y es un alimento muy rico y sano. Si quieres saber más sobre el algarroba, pincha aquí.
Mientras tanto, disfruta de este riquísimo bizcocho de algarroba!
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