Hoy compartimos una receta muy buena y, como siempre, sencilla de: Espaguetis integrales con crema de pimientos al curry.
Ingredientes para 2 personas:
- 200 gr espaguetis integrales
- 2 pimientos rojos tamaño medio + 1 pimiento amarillo pequeño
- 1 diente de ajo
- curry
- pimienta negra
- sal
- aceite de oliva virgen extra
Procedimiento
Para nuestra receta de espaguetis integrales con crema de pimiento al curry, poner el agua a hervir primero.
Mientras tanto, lavar y cortar los pimientos y ponerlos en un bol. Añadir la sal, al diente de ajo y un chorrito de aceite de oliva; con la batidora trabajarlos hasta que se reduzcan a una crema suave y con cuerpo.
Añadir el curry según el gusto. 
Una vez el agua hierva, cocinar los espaguetis y, cuando estén al dente, escurrirlos prestando atención en dejar un poco de agua de cocción en la olla. Volver a verter los espaguetis en la olla, añadir la crema de pimientos y, si hace falta, un poco de aceite de oliva en crudo.
Servir espolvoreando la pasta con un poco de pimienta negra y con parmesano rallado.
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Imagen destacada: Gustoblog.com; otra imágenes: Pixabay.com
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Autora: Vittoria Veri Doldo ~ Health Coach