Pastel de cous cous, manzana, almendras y canela: ¡impresionante!

Ingredientes:

1l zumo de manzana (natural o bien bio sin azúcar añadido)
2 cucharaditas de agar agar
300 gr di cuscus precocinado
100 gr de almendras trituradas
100 gr de arándanos secos
1 manzana Golden
1 cucharadita de canela en polvo (o, si lo prefieres, de vainilla)
30 gr de harina de coco
1 pizca de sal marina
mermelada de fresa o de ciruela (opcional)

Procedimiento:

En una olla, poner el zumo de manzana fresco (preparado en el momento en la licuadora) o bien el zumo de manzana bio y añadir la manzana Golden cortada en cubitos; el agar agar; la sal y la canela o la vainilla.

Dejar en el fuego hasta que hierva y añadir los arándanos, las almendras y el cous cous. Ir removiendo con una cuchara de madera y, cuando el cous cous empieza a subir, apagar, tapar y dejar reposar durante 5/10 minutos.

Envolver el interior de un molde (de los que se abren por los laterales, posiblemente) con papel del horno previamente humedecido y espolvoreado con la harina de coco.

Trasladar el cous cous, espolvorear la superficie con la harina de coco y con unos arándanos. Poner el molde en la nevera y dejar enfriar. Una vez notes que esté compacto, puedes desmoldar y servir.

Nota: puedes decorar la superficie con mermelada casera de fresas o de ciruela para darle un toque aún más delicioso

Imágenes: Pixabay.com

Vittoria Veri Doldo ~ Health Coach

Sanate.info

Mi nombre es Vittoria Verí Doldo, una entrenadora persistente, intuitiva, optimista. La vida me tiene enamorada y compartir me aporta felicidad. Soy Health Coach, experta en el desarrollo personal, espiritual, deportivo y del capital humano en las empresas. El enfoque de mi trabajo y de mis terapias es holístico, ya que considero la persona como un todo.
¿Qué más decir? ¡Mi trabajo es mi pasión!