Tarta de zanahoria en 2 minutos

Hoy compartimos una receta para l@s que no tienen tiempo, paciencia ni mucha practica con el maravilloso mundo de los postres. Y además es una receta súper fácil, súper rica y sana.

¡Vamos a por ello!

INGREDIENTES PARA 1 PERSONA:

Para el bizcocho:

• 1 huevo (siempre mejor que sea ecológico)
• 1/2 banana madura
• 1/2 zanahoria grande
• 30 gr harina de avena
• 2 o 3 gr de levadura
• Canela

Para el frosting:

• 1 cucharada de queso para untar
• 2 cucharadas de yogur natural
• estevia Bio

Procedimiento

En un bol mezclamos el huevo, el plátano, la zanahoria previamente rallada. Mezclamos bien los ingredientes para luego añadir la harina de avena junto con la levadura y media cucharadita de canela. Con una batidora tratamos de obtener un compuesto liso y homogéneo.

Mezclamos bien todos los ingredientes y los vertemos en una taza que habremos juntado con un poquito de aceite de oliva virgen extra (sabor delicado).

Pondremos la taza en el microondas durante dos minutos.

Mientras preparamos el frosting poniendo en otro bol el queso para untar, el yogur natural (griego o bien normal, según prefieras un sabor más ligero y con menos grasa). Añadimos entre 6 y 12 gotas de Estevia Bio (según cuánto dulce prefieras) y batimos bien los ingredientes hasta que el compuesto quede cremoso.

Vertemos el frosting por encima del bizcochito que mientras habremos sacado del microonda, espolvoreamos con una pizca de canela y listo.

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Vittoria Veri Doldo ~ Health Coach