Magdalenas de cacao y calabaza: ¡receta fácil, saludable, sabrosa y nutritiva!

Ingredientes:

• 200 gr harina de avena
• 60 gr maicena
• 40 gr cacao puro en polvo Bio
• 80 gr panela
• 10 gr de levadura
• 1 pizca de sal
• canela en polvo
• 120 gr calabaza
• 250 gr leche de avena
• 40 gr aceite de oliva v. e. (gusto ligero)
• almendras en laminas

Procedimiento

En un bol mezclar la harina de avena con la maicena y la levadura en polvo, añadiendo una media cucharadita de canela, el cacao, la panela.

Mientras, encender el horno a 180º.

Rallar la calabaza y verterla en el bol, mezclando nuevamente todos los ingredientes. Poco a poco añadir la leche de avena junto con el aceite de oliva virgen extra (elegir un aceite con acidez baja y sabor suave) hasta unir bien todos los ingredientes.

Podemos utilizar el típico molde para muffins o magdalenas, previamente engrasado con un poco de aceite (si queremos reducir la grasa, podemos revestir cada molde con papel de horno) y vertemos la masa hasta cubrir poco más de la mitad de cada molde.

Horneamos durante 35 minutos aproximadamente.

Mientras, salteamos durante unos 2/5 minutos las almendras en laminas. Una vez los muffins estén listo, sacamos el molde del horno y espolvoreamos cada magdalena con las almendras.

Esperamos a que se enfríen antes de desmoldar.

Y… ¡Bon Apetit!

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¿Sabías que?…

El cacao puro desgrasado contiene más de 50 nutrientes con propiedades antioxidantes y antinflamatorias. Es rico en fibra, vitaminas del grupo B, vitamina A y E; es rico en potasio, calcio, fosforo, hierro, magnesio y sodio y, gracias a sus alcaloides, tiene un efecto estimulante en nuestro organismo. Hoy en día es utilizado no solo en la elaboración de platos dulces sino también salado. Además, gracias a sus propiedades antioxidantes y su efecto remineralizante, se utiliza también en la elaboración de productos cosméticos.

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Vittoria Veri Doldo ~ Health Coach