Pastelito proteico con peras: super nutritivo y delicioso

Hoy comparto una receta sana  de: Pastelito proteico con peras, y que es ideal para las personas que practican deporte y necesitan un chute de energía y de proteínas antes o después del entrenamiento. ¡Vamos a ello!

Ingredientes:

• 200gr copos de avena triturados
• 200gr harina de almendras
• 30gr de proteína en polvo – sabor chocolate
• 30gr xilitol
• leche de avena o nueces o avellanas o arroz
• 40gr pistachos troceados
• 2 huevos
• 4 peras maduras
• pasas y arándanos (opcionales)

Procedimiento

Precalentar el horno a 180°.

Poner los 2 huevos enteros en un bol junto con el xilitol y batir con la batidora hasta triplicar su volumen.

Añadir las dos harinas mezcladas y la proteína en polvo e incorporarlas completamente. Añadir , si necesario, la cantidad de leche vegetal elegida en el caso la masa resulte seca.

Añadir los pistachos y mezclar el compuesto para distribuirlo en toda la masa.

Finalmente, pelar las peras y triturar dos de ellas hasta que se hagan como crema y trocearlas las otras dos. Incorporar la crema de peras también a la masa y, luego, las peras en trozos.

Si gustan, se pueden añadir pasas y arrándanos en la cantidad que se prefiera.

Revestir un molde para plum cake con papel del horno y verter el compuesto.

Hornear durante por lo menos 20/30 minutos y controlar con un palillo si la masa está cocinada por dentro. El tiempo de cocción dependerá de cada tipologia de horno. Se pueden añadir los pistchos triturados o almendras laminadas en la parte superior del pastel, al gusto.

Dejar enfriar durante 15 minutos y a disfrutarlo!!

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Vittoria Veri Doldo ~ Health Coach